L’International Vegetarian Week

Dal primo al  sette ottobre si celebra in tutto il mondo la International vegetarian Week, la manifestazione nata nel 2008 per promuovere la dieta vegetariana ed i suoi risvolti etici ed ambientali.

Secondo il noto oncologo Umberto Veronesi, l’alimentazione vegetariana è una scelta che tutti dovrebbero considerare, per tutelare in primo luogo la propria salute, ma anche per la salvaguardia del pianeta e per evitare le sofferenze cui vengono sottoposti molti animali.

Nel libro “Verso la scelta vegetariana”, Veronesi espone insieme a Mario Pappagallo le ragioni legate all’etica, alla sostenibilità ambientale ed alla salute della scelta vegetariana, mentre Carla Marchetti propone numerose ricette di facile esecuzione per gli amanti della buona cucina che vogliono avvicinarsi a questa alimentazione.

In Italia i vegetariani sono sei milioni, parte dei quali vegani (che escludono dalla propria alimentazione qualunque prodotto di origine animale).

 

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